Tomatensuppe
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So ein Gemüsegarten ist schon was Feines… Vorausgesetzt man hat Zeit, Muße und einen grünen Daumen zum Pflegen! An allen drei Voraussetzungen mangelt es mir im Moment und deswegen bin ich glücklich, dass ich mich einfach im Garten meiner Mama und ihres Partners bedienen darf. Aus einer großen Schüssel Tomaten habe ich heute eine blitzschnelle, […]

Wirsing
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Eins meiner Lieblingsgemüse hat grade Saison – Der Wirsing! Er hat einen tollen Eigengeschmack und lässt sich deftig oder auch oriental angehaucht verarbeiten. Es gibt so viele Möglichkeiten! Hier habe ich ihn in einem Auflauf untergebracht mit Kartoffeln, Möhren und getrockneten Aprikosen. Überbacken habe ich das ganze mit einer selbstgemachten Cashewcreme. Für ca. 4-5 Portionen […]

Pfannkuchen
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Seit langem gab es heute bei uns endlich mal wieder Pfannkuchen. Nach kurzer Analyse des Kühlschranks kam folgendes Gericht dabei raus: Pfannkuchen mit cremiger Lauchfüllung und Paprika-Möhren-Sauce Für ca. 3 Portionen braucht ihr: 1 Stange Lauch Öl zum Anbraten 150 ml Wasser 2 EL weißes Mandelmus Salz, Pfeffer Für die Sauce: 1 rote Paprika 3 […]

Gruene Smoothies
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Grüne Smoothies sind immer noch „in“ und ganz einfach selber herzustellen. Für Grüne-Smoothie-Anfänger (so wie ich), die sich noch nicht an die speziellen Varianten mit Grünkohl und Co. trauen, habe ich hier ein ganz einfaches Rezept mit Feldsalat. Dieser ist ebenfalls sehr nährstoffreich (z. B. Vitamin C, Beta-Carotin, Kalzium und Kalium, außerdem ist der Eisengehalt […]

Kartoffel-Moehren-Kuechlein
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Das schmeckt mit Sicherheit auch Kindern und das Gemüse ist gut versteckt. Vor allem der ungeliebte Brokkoli ist als solches nicht zu erkennen! Für 12 Küchlein: 700 g Kartoffeln 180 g Möhren 6 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Muslatnuss Öl zum Braten Für die Brokkolicreme: 1 Brokkoli (ca. 500 g) 1 Hand voll Cashewkerne (idealerweise ein […]

Beerenschale
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Smoothies sind in! Auch bei mir, aber nur selbstgemacht. Ich weiß was drin ist und die Möglichkeiten für mehr Abwechslung sind nahezu unbegrenzt. Bei den herkömmlichen Smoothies, die es im Laden zu kaufen gibt, wird die wertvolle Schale nicht mitverwendet und durch das erhitzen für die längere Haltbarkeit gehen wichtige Vitamine verloren. Sollte es jedoch [...]