Gemüse-in-Erdnusssoße
AllgemeinBlitzrezepteEssen & TrinkenRezepte

Ich esse gerne Vollkornreis, aber manchmal habe ich auch einfach Lust auf weißen, lockeren Basmatireis. Dazu gibt es Gemüse in Erdnusssauce. Im Prinzip kann hier wieder alles verwendet werden, was der Kühlschrank und die Vorratskammer so hergibt. Für ca. 4 Portionen braucht ihr: 1 Tasse Reis (Kaffeebecher) Salz 3 Karotten 1 Paprika 1 Zucchino 1 […]

SpätzlemitZucchini-Erbsen-Sauce
AllgemeinBlitzrezepteEssen & TrinkenRezepte

Der Zucchini-Marathon geht weiter! Hier ein Blitzrezept mit Spätzle und Erbsen. Für ca. 2-3 Portionen braucht ihr: 1/2 Packung Spätzle (250 g) 1 rote Zwiebel 1 mittelgroße oder 2 kleine Zucchini Öl 1 Tasse Erbsen, frisch oder tiefgekühlt Helles Mandelmus, Hafer- oder Sojacuisine Salz, Pfeffer Zubereitung: Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebel pellen und würfeln. […]

PfannkuchenmitSpitzkohl
AllgemeinEssen & TrinkenRezepte

Früher gab es bei uns ausschließlich süße Pfannkuchen, mit Marmelade, Schokostreichcreme oder einfach mit Zucker bestreut… Zugegeben nicht besonders gesund, aber für uns Kinder war es natürlich lecker! Heute gibt es nur noch selten solch Süßigkeiten zum Mittagessen, irgendwie ist das nicht mehr so mein Ding. Pfannkuchen esse ich trotzdem gerne und deswegen dürfen sie […]

Zucchinimuffins
AllgemeinBlitzrezepteEssen & TrinkenKuchen und GebäckRezepte

Im Moment können wir uns kaum vor Zucchinis retten. Bei drei großen Zucchinipflanzen im Garten kann ich ganz viel ausprobieren, variieren und auch noch welche verschenken! 😉 Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept für Zucchini-Walnuss-Muffins. Ja genau, süße Muffins mit Zucchini! Aber keine Sorge, die Muffins sind durch die Zucchini saftig, aber diese schmeckt […]

VeganeBratwurstschnecke
AllgemeinBuchtippEssen & TrinkenKochbücherRezepte

Der Sommer ist hoffentlich noch lange nicht zu Ende und es soll am besten noch viele schöne Grillnachmittage geben. Es gibt eine Fülle an veganen Grillersatzprodukten, die von der Bratwurstschnecke bis zum Seitansteak keine Wünsche offen lassen und auch ich habe schon einiges probiert. Es gibt diese Grillmixe nicht nur im Bioladen, sondern auch im […]

Stachelbeerkuchen
AllgemeinEssen & TrinkenKuchen und GebäckRezepte

Letzte Woche war ich mit Kind und Schwiegermutter ganz fleißig ernten. Sie ist Lehrerin und bearbeitet regelmäßig mit ihren Schülern den Schulgarten. Ich finde, das ist wirklich eine tolle Sache bei der die Schüler den Umgang von der Pflanze über die Pflege bis hin zum fertigen Lebensmittel lernen. In den Ferien kommt da natürlich keiner […]

Linsen-Tomaten-Sauce
AllgemeinBlitzrezepteEssen & TrinkenRezepte

Ihr habt Hunger, aber nur wenig Zutaten im Haus und keine Zeit/ Lust noch einkaufen zu gehen? Nudeln, gestückelte Tomaten aus der Dose und rote Linsen habe ich so gut wie immer im Haus. Für ca. 4 Portionen braucht ihr: (Vollkorn-)Nudeln (nach Geschmack und Menge nach Hunger) 1 Dose gestückelte Tomaten 1 ordentliche Hand voll […]

Blumenkohl-Spinat-Curry
AllgemeinEssen & TrinkenRezepte

Dass ich Spinat mag, habe ich ja bereits erwähnt. Ein anderes Lieblings“gemüse“ bzw. Knollengewächs ist die Süßkartoffel. In diesem Rezept habe ich ein Spinat-Blumenkohl-Curry mit Süßkartoffelstreifen kombiniert. Eigentlich sollten es Pommes aus dem Ofen werden, aber diese sind ja knusprig und die Streifen sind es leider gar nicht geworden. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, […]

Fenchelrisotto2
AllgemeinEssen & TrinkenRezepte

Seine Saison hat grade begonnen: Es ist wieder Fenchelzeit! Ich habe hier schon einmal ein Rezept mit Fenchel veröffentlicht und zwar eine Kartoffel-Fenchel-Pfanne. Diesmal habe ich den Fenchel in einem cremigen Risotto verarbeitet. Dieses Gericht kann nicht nur als Beilage, sondern ruhig auch als Hauptmahlzeit genossen werden. Für ca. 4 bis 5 Portionen braucht ihr: […]