Grünkohl-Curry
AllgemeinEintöpfe, Suppen, CurrysEssen & TrinkenRezepte

Letzte Woche hatte ich bereits ein Rezept für eine leckere Grünkohl-Süßkartoffel-Lasagne veröffentlicht. Da ich aber in meiner Gemüsekiste vom Elbershof  aus Versehen 1,5 kg Grünkohl drin hatte, kann ich euch hier noch zwei weitere Rezepte präsentieren. Ein deftiger Grünkohl-Gemüse-Eintopf und ein exotisches Grünkohl-Curry. Die Basis ist bei beiden Rezepte gleich und kann je nach Lust […]

Grünkohl-Süßkartoffel-Lasagne
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Oh je, das letzte Rezept ist schon wieder eine Weile her. An dieser Stelle spreche ich allen Blogger-Eltern, die mit ihren Kindern regelmäßig tolle Beiträge (evtl. noch neben der Arbeit) zustande bringen meine vollste Anerkennung und Bewunderung aus! Ich gelobe Besserung und habe mir vorgenommen, wenigstens alle zwei Wochen etwas zu schreiben. Wie auf Facebook […]

kuerbisse
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Herbstzeit ist Kürbiszeit! Jetzt gibt es wieder eine Vielzahl an Kürbisrezepten, denn die Möglichkeiten die verschiedenen Kürbisse einzusetzen scheint grenzenlos. Ich habe mich hier an einem sehr einfachen Rezept für Kürbislasagne versucht. Auch dieses kann man nach herzenslust umwandeln und verfeinern – Ganz nach persönlichem Gusto! Für ca. 3 – 4 Portionen braucht ihr: Für […]

Gemüse-in-Erdnusssoße
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Ich esse gerne Vollkornreis, aber manchmal habe ich auch einfach Lust auf weißen, lockeren Basmatireis. Dazu gibt es Gemüse in Erdnusssauce. Im Prinzip kann hier wieder alles verwendet werden, was der Kühlschrank und die Vorratskammer so hergibt. Für ca. 4 Portionen braucht ihr: 1 Tasse Reis (Kaffeebecher) Salz 3 Karotten 1 Paprika 1 Zucchino 1 […]

Linsen mit Spätzle2
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Zugegeben, bei mir kommen im Moment noch viel zu selten Hülsenfrüchte auf den Tisch. Das soll sich nun ändern, denn diese kleinen Dinger stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Sie liefern viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Außerdem sind sie z. B. reich an Zink, Kalium und bieten zudem eine pflanzliche Eisenquelle. Ich habe mich für Berglinsen entschieden. […]

Kartoffelspalten
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Gemüse und Kartoffeln… Klingt vielleicht langweilig, muss es aber gar nicht sein. Ich habe das Gemüse mit einer leckeren Erdnusssauce kombiniert und die Kartoffeln kommen mal wieder aus dem Ofen. Einfach in Spalten geschnitten, mit etwas Rapsöl und Salz gebacken. Mehr braucht es nicht und es schmeckt köstlich! Für ca. 3-4 Portionen braucht ihr: 1 […]

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Rezepte

Spitzkohl-Pfanne mit Kartoffelecken und Erdnusssoße Zutaten für ca. 4 Portionen 1 mittelgroßer Spitzkohl 1 EL Öl 2 große Möhren 1 Paprika Streuwürze oder Salz und Pfeffer 800 g Kartoffeln 1 EL Öl Salz, Pfeffer Für die Soße: 1 Zwiebel 1 TL Öl 1 Dose gestückelte Tomaten (400 g) 3 EL Erdnussmus Streuwürze oder Salz, Pfeffer [...]