Gruene Smoothies
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Grüne Smoothies sind immer noch „in“ und ganz einfach selber herzustellen. Für Grüne-Smoothie-Anfänger (so wie ich), die sich noch nicht an die speziellen Varianten mit Grünkohl und Co. trauen, habe ich hier ein ganz einfaches Rezept mit Feldsalat. Dieser ist ebenfalls sehr nährstoffreich (z. B. Vitamin C, Beta-Carotin, Kalzium und Kalium, außerdem ist der Eisengehalt […]

Kartoffel-Moehren-Kuechlein
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Das schmeckt mit Sicherheit auch Kindern und das Gemüse ist gut versteckt. Vor allem der ungeliebte Brokkoli ist als solches nicht zu erkennen! Für 12 Küchlein: 700 g Kartoffeln 180 g Möhren 6 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Muslatnuss Öl zum Braten Für die Brokkolicreme: 1 Brokkoli (ca. 500 g) 1 Hand voll Cashewkerne (idealerweise ein […]

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Rezepte

…hier ein Rezept für einen leckeren Nudelsalat. Diesen kann man entweder pur essen, mit etwas Brot oder natürlich auch zum Grillen als leichte Beilage. Mediterraner Nudelsalat Zutaten für ca. 4 – 6 Portionen 250 g (Vollkorn-) Farfalle Nach Geschmack: Gurke, Cocktailtomaten Eingelegte Paprika aus dem Glas Getrocknete Tomaten in Öl Rucola Dressing: 3 EL Essig […]

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Rezepte

Hülsenfrüchte sind wahre Allroundtalente denn sie stecken voller wichtiger Nährstoffe und sind vielseitig einsetzbar. Für Vegetarier sind sie eine wichtige Eiweißquelle und enthalten außerdem noch Ballaststoffe, Vitamine (z. B. einige B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Kombiniert man die Hülsenfrüchte mit anderen Eiweißquellen, z. B. aus Getreide, erhöht sich die biologische Wertigkeit und […]

Vollkornbrot
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Manche gehen nicht ohne es aus dem Haus, andere bekommen morgens keinen Bissen runter. Es geht um die wichtigste Mahlzeit des Tages: Das Frühstück. In der Tat sollten wir morgens unsere Energiereserven auffüllen, um fit und gesund in den Tag zu starten. Andernfalls fehlt uns die nötige Power und das wirkt sich negativ auf Stoffwechsel […]

Das neue Jahr ist mittlerweile schon ein paar Tage alt – und wie sieht es mit Ihren Vorsätzen aus? Ich habe mich dieses Jahr ganz bewusst GEGEN irgendwelche guten Vorsätze entschieden. In den Medien wurden die beliebtesten Vorsätze der Deutschen vorgestellt: Auf Platz 1 „Mehr sportliche Betätigung“ und auf Platz 2 „Gesünder ernähren“. Doch was […]

…geblieben sind viele kulinarische Eindrücke für die Sinne. Die SlowFisch Messe steht für nachhaltigen Genuss als Gegenbewegung zu Fast Food und Co. in unserer heutigen schnelllebigen Welt. Hier wird das Lebensmittelhandwerk noch groß geschrieben, ohne Zusatzstoffe, wie z. B. Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Ähnliches. Ganz im Sinne der SlowFood Vereinigung geht es hier um Esskultur, […]