Paprika-Süßkartoffel-Pfanne
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Hier kombiniere ich leckere Süßkartoffeln mit Paprika und Bulgur. Bulgur ist eins meiner Lieblingslebensmittel, weil es einfach und schnell zu kochen ist. Außerdem sind diese locker leichten Körnchen, auch Hartweizengrütze genannt, einfach lecker und vielseitig einsetzbar. Für ca. 3-4 Portionen braucht ihr: 1 kleine Tasse Bulgur 1 große Zwiebel 1 große Süßkartoffel1 – 2 Paprika […]

Gemüse-in-Erdnusssoße
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Ich esse gerne Vollkornreis, aber manchmal habe ich auch einfach Lust auf weißen, lockeren Basmatireis. Dazu gibt es Gemüse in Erdnusssauce. Im Prinzip kann hier wieder alles verwendet werden, was der Kühlschrank und die Vorratskammer so hergibt. Für ca. 4 Portionen braucht ihr: 1 Tasse Reis (Kaffeebecher) Salz 3 Karotten 1 Paprika 1 Zucchino 1 […]

Linsen-Tomaten-Sauce
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Ihr habt Hunger, aber nur wenig Zutaten im Haus und keine Zeit/ Lust noch einkaufen zu gehen? Nudeln, gestückelte Tomaten aus der Dose und rote Linsen habe ich so gut wie immer im Haus. Für ca. 4 Portionen braucht ihr: (Vollkorn-)Nudeln (nach Geschmack und Menge nach Hunger) 1 Dose gestückelte Tomaten 1 ordentliche Hand voll […]

Blumenkohl-Spinat-Curry
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Dass ich Spinat mag, habe ich ja bereits erwähnt. Ein anderes Lieblings“gemüse“ bzw. Knollengewächs ist die Süßkartoffel. In diesem Rezept habe ich ein Spinat-Blumenkohl-Curry mit Süßkartoffelstreifen kombiniert. Eigentlich sollten es Pommes aus dem Ofen werden, aber diese sind ja knusprig und die Streifen sind es leider gar nicht geworden. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, […]

Fenchelrisotto2
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Seine Saison hat grade begonnen: Es ist wieder Fenchelzeit! Ich habe hier schon einmal ein Rezept mit Fenchel veröffentlicht und zwar eine Kartoffel-Fenchel-Pfanne. Diesmal habe ich den Fenchel in einem cremigen Risotto verarbeitet. Dieses Gericht kann nicht nur als Beilage, sondern ruhig auch als Hauptmahlzeit genossen werden. Für ca. 4 bis 5 Portionen braucht ihr: […]

Linsen mit Spätzle2
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Zugegeben, bei mir kommen im Moment noch viel zu selten Hülsenfrüchte auf den Tisch. Das soll sich nun ändern, denn diese kleinen Dinger stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Sie liefern viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Außerdem sind sie z. B. reich an Zink, Kalium und bieten zudem eine pflanzliche Eisenquelle. Ich habe mich für Berglinsen entschieden. […]

Moehren
Rezepte

Noch haben sie Saison im Oktober - Genießen Sie die Vielfältigkeit der knackigen Karotte! Zwischendurch gegessen sind Möhren zwar auch ganz lecker, aber auf Dauer doch recht langweilig. Hier ein Rezept für einen Möhrensalat mit Pfiff! Möhrensalat mit scharfem Mandelkrokant (Für ca. 4 Personen) Zutaten: 500 g Möhren 1 Frühlingszwiebel ½ Bund Petersilie 4 Aprikosen [...]
Weizensalat
Rezepte

Die Temperaturen steigen und schwere Kost kann man nun gar nicht gebrauchen. Wie wäre es einmal mit einem Getreidesalat? Hört sich langweilig an? Überhaupt nicht! Man kann Reis als Basis nehmen, aber auch z. B. Ebly (Weizenkörner), Couscous, Bulgur, Amaranth, Quinoa… Der Salat lässt sich auch ideal mitnehmen entweder zur Arbeit oder natürlich viel besser [...]